Spaguettis Marinara (con Salsa de Tomate y albahaca)

Esta riquísima pasta se prepara en 15 minutos y es un plato único que satisface a todos.

Ingredientes para dos personas:

• 1 lata (28 Oz) de tomates enteros o en dados, hechos puré o licuados
• un puñado de albahaca fresca
• 2 cucharadas de Aceite de oliva 
• 4 dientes de ajo picaditos finos
• sal y pimienta al gusto 
• dos cucharadas de leche líquida (opcional)
• Spaguettis o cualquier otra pasta que se desee
• Queso parmesano al gusto.

Procedimiento:

Poner a hervir agua para la pasta, añadir sal.
Cuando hierva poner la pasta y cocer al gusto. El tiempo varía dependiendo del tipo de pasta y del gusto de las personas. Si la pasta es corta, es más gruesa y requiere más tiempo. A mí me gusta al dente, por lo que debo revisar a los 8 min si la cocción es la adecuada.

Mientras el agua se calienta, sofreir el ajo en fuego medio unos 2 minutos. NO DEJAR QUE SE QUEME. Hay que vigilarlo constantemente hasta que esté fragante.

Agregar el tomate previamente licuado o hecho puré a la sartén con el ajo.

Dejar cocinar unos 15 minutos hasta que la salsa tome consistencia.
Probar la sazón y condimentar con sal y pimienta al gusto, si lo necesita.
Si tiene un sabor muy ácido, se le agrega un chorrito de leche.

Justo antes de servir se añade la albahaca troceada a la salsa.
Mis matas de albahaca, agradecen ser podadas constantemente, así que esta salsa es una buena oportunidad para recortarlas.

Escurrir la pasta y hacer rollitos con ella para una bonita presentación.

Verter la salsa sobre la pasta, decorar con aceitunas negras y queso parmesano.

YuM!!!

Elouise Fleur Allen... "Ellie"

No puedo expresar lo orgullosa que me siento de Bethy quien a primera hora de la mañana de este primero de Mayo de 2013, trajo al mundo a Elouise Fleur Allen, una bebé perfecta y saludable; asistida por Jacob, dos parteras (midwifes) y en la comodidad de su casa.  

I can not express how proud I am of Bethy who, in the early hours of the morning, gave birth to Elouise Fleur Allen, a perfect and healthy baby girl. She gave birth with the assistence of Jacob and two midwives in the comfort of her home. 

 
Jacob y sus padres junto a Winona, estuvieron a su alrededor como en una reunión familiar cualquiera, charlando y riendo.  El trabajo de parto intenso duró 2 horas y solo unos15 minutos pujando. 

Jacob, his parents and Winona, were close to her as in a regular family reunion, talking and laughing.
Hard labor lasted about 2 hours and 15 more minutes of pushing.

Bethy demostró una vez más que es una campeona y parió de manera natural, sentada. Jacob cortó el cordón umbilical e inmediatamente Ellie comenzó a alimentarse del pecho de su mamá.   

Bethy shows us once again she is a champion and gave birth naturally. Jacob cut the umbilical cord and immediately Ellie began breast feeding from her mom.

T

Hoy Bethy está tranquila, con energía y casi sin molestia física.

La carita de felicidad de Winona mostrándonos a su hermanita por Skype "no tiene precio"

Bethy is calm today, energetic and with almost  no physical discomfort.

The happy face of Winona introducing us her baby  sister thru Skype was "priceless". 

Bienvenida a una familia modelo… Tus padres son los más dulces, comprometidos y dedicados que he conocido.  Serás una niña feliz!

Welcome to a model family... Your parents are the sweetest and committed I have ever known.
You will be a happy girl.

Estarás llena de amor sin que falte disciplina. Eres afortunada. 

Dios te Cuide mi querida Ellie. Bienvenida a este mundo.

You'll be loved without lacking of discipline. You're lucky dear Ellie.

God bless you. Welcome to this world.

 

Lamentamos que la distancia nos impida compartir personalmente, pero en nuestros corazones hemos disfrutado cada minuto de esta jornada. Pronto estaremos con ustedes para besar y abrazarlos a todos.

We really sorry that distance keep us away of sharing with you  personally… but we enjoy in our hearts every single minute of this journey. We will be there soon to hug and kiss everyone.