La Egg Salad es muy común en estas latitudes, Incluso existe una motocicleta que al parecer es muy veloz, construida en el mismo año en que yo nací: 1963, bautizada con ese nombre EGG SALAD.
Me pregunto: ¿si yo fuera motocicleta luciría así?, pudiera ser, pero seguramente no tendría ese nombre, no sé en qué estaban pensando sus creadores.
Me animé a hacer la receta pues además de MUY fácil de preparar es MUY rica y definitivamente saca de apuros de última hora o puede prepararse con antelación y servir de almuerzo para un día ajetreado donde las ganas de cocinar son escasas.
No hay claridad en si se originó en Francia o Inglaterra a principios de 1800.
Se reseña que era utilizada para alimentar a los soldados en batalla por su sencilles en la elaboración y para entonces era un símbolo de la armonía entre Inglaterra y Francia.
Luego fue adoptada por Estados Unidos donde se consume especialmente al almuerzo, siendo catalogada como ¨comfort food¨ en el lenguaje anglosajón, porque deja el estómago satisfecho sin tener que preparar varios platos en la cocina.
Ingredientes para 4 sandwiches
10 Huevos
8 Cucharadas de Mayonesa de cualquier tipo (en mi caso es con aceite de oliva)
2 Cucharadas de Mostaza
1 cucharadita de Sal
1/4 cucharadita de Pimienta
1/4 cucharadita de Ajo en Polvo
La base de este plato son los huevos, pero su invitado principal es la mayonesa, así que es importante que esta sea de buena calidad y sabor.
Preparación:
Trocear en pedazos gruesos los huevos hervidos y limpios con dos cuchillos.
Verificar que estén libres de cualquier rastro de cáscara porque el mínimo trocito arruinará la ensalada.
Refrigerar por dos o tres horas, aunque en realidad yo la prefiero recién hecha, tibia.
Puede durar varios días en la nevera, pero es importante mantenerla SIEMPRE refrigerada y en un envase tapado.
También puede combinarse con cebolla cortadita o célery picadito en trozos pequeños.
