miércoles, 10 de abril de 2013

Ensalada de Papas, Espárragos y Champiñones

Deliciosa y fácil de preparar en minutos!.

Ingredientes para dos personas:

1 papa grande sin concha y cortada en cubos grandes
1/4 de cebolla cortada en cuadritos finos
12 espárragos limpios y secos
2 tazas de champiñones (los que usé en la receta son cremini) limpios y troceados.
sal, ajo molido y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
Colocar las papas troceadas en envase refractario con un poco de agua.
Cocerlas tapadas en el microondas  unos 5 minutos aproximadamente para que queden tiernas pero firmes.  Ajustar el tiempo según la potencia del microondas, o  simplemente ponerlas a hervir en una olla con agua hasta que tengan la consistencia deseada.
Es importante que queden firmes para que no se deshagan al mezclarlos con los espárragos.
En una sartén calentar el aceite de oliva a fuego medio y verter la cebolla,
Cocinar hasta que esté tierna y suave, unos 5 minutos.
Subir el fuego y verter los champiñones.
Cocinar hasta que suelten el agua y se suavicen.
Una vez que los champiñones tiernos se agregan los espárragos cordados a los que se les ha quitado la base del tallo (unos dos cms) y se saltean hasta que se pongan color verde intenso y estén crocantes. Unos dos minutos.
Por último agregar las papas ya cocidas.
Condimentrar con sal, pimenta y ajo en polvo al gusto.
 En realidad necesita muy poco condimento porque los vegetales tienen sabores definidos.
Unir bien y servir caliente.






domingo, 13 de enero de 2013

BAYOU COUNTRY


Si van a New Orleans, desde Mobile Alabama, en la I-10 justo en la salida 226 para Slidell, se ve una tienda enorme llamada Bayou Country con un letrero gigante que dice Prailines. Si no lo conocen y están por la zona, no dejen de pasar por allí para regalarse un rato de relax, comer cocina típica de Louisiana y comprar algún souvenir o artesanía interesante.

Si vienen de New Orleans a Alabama, la entrada queda justo después del bloque rojo de Gorilla Fireworks.


El lugar es acogedor e interesante, para pasar un par de horas curioseando y compartiendo un bocadillo.

Recominendo los Groumet Popcorn que ellos llaman Creole Crunch, son ESPECTACULARES, saborizados con caramelo, lluvia de chocolate y prailines... para chuparse los dedos!.
Venden también una mayonesa condimentada exquisita, con la que acompañan los sandwiches y otros platos del menú del pequeño café-restaurant ubicado al fondo de la tienda. Hasta ahora es la mejor que he probado.
La variedad de productos va desde franelas, tazas, adornos, velas, lociones, jabones aromáticos, especias, mermeladas, dulces... para todos los gustos y los precios son solidarios.

El restaurante es pequeño, atendido por un personal atento y la comida típica de Louisiana: gumbo, jambalaya, po boys, entre otros platos. Todo lo que nosotros pedimos estuvo a la altura.
Mi próximo viaje a New Orleans a partir de ahora, tiene una parada segura y es en el Café Bayou.

Y si quieren echar un vistazo entren a su web, cliqueando aquí; Bayou Country


Nota para los que decidan pasar:
En la I-10 desde Alabama via New Orleans (o viceversa) hay que estar muy pendientes al accesar la 226. Esta salida desemboca en una avenida que da paso a dos calles secundarias equidistantes, desde ambas se ve la tienda, pero no hay señalización. Allí hay que accesar la calle más interna,  porque la otra (cercana a la autopista) te pone de regreso a la I-10. Nosotros llegamos después de dos frustrados intentos, aunque sin duda, valió la pena insistir en llegar.



martes, 1 de enero de 2013

Ambientador natural de romero, limón, vainilla y menta

Apenas comienza a hervir esta combinación de elementos, 
el aroma corre por las habitaciones dejando un agradable olor a fresco hogar acogedor
Tomar unas ramitas de romero, menta, unas rodajas de limón y unas gotitas de vainilla
verter en una ollita con agua fresca y poner a calentar a fuego medio
Una vez que hierve, se baja la llama a fuego lento y se deja que el vapor aromático se esparza en el aire.
Es bueno controlar el nivel del agua agregando más para evitar que se consuma o se seque
se puede mantener la cocción unas dos o tres horas.
Este ambientador natural es económico y 
no contiene ningún elemento nocivo para el ambiente o para la salud.

domingo, 23 de diciembre de 2012

Torta de canela y nueces con glaseado de mandarina


Esta torta la hice a solicitud de mi cuñada Maxine.
Ella vió la receta en la revista "Ladies´ Home Journal" y se sintió atraída con el pomposo nombre: 
Sweet Potato-Cinnamon Bundt Cake.
Fue todo un éxito en la cena de Acción de Gracias.

Ingredientes Torta
Aceite vegetal en spray
2/3 taza de azúcar morena
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 taza mantequilla, suavizada
2 claras de huevo
1 huevo entero
1 lata (15 oz) sweet potatoes ó papas dulces, escurridas y hechas puré
2 1/2 tazas de harina todo uso
3 1/2 cucharadita de canela molida
1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita baking soda o bicarbonato de sodio
1 taza de yogurt natural bajo en grasa o light
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de pecans o nueces cortaditas
Ingredientes Glaseado
1 taza de azúcar en polvo
2 cucharadas de jugo de naranja o mandarina
1 cucharadita de jugo de limón

Procedimiento:
1. Calentar el horno a 350ºF
Cubrir un molde con aceite en aerosol o spray y dejarlo a un lado.


2. En un bowl grande, combinar 1/3 de taza del azúcar morena, el azúcar granulada, mantequilla, claras y el huevo. Batir a velocidad media hasta que esté esponjoso. Añadir las sweet potatoes y batir.

3. En un bowl mediano, combinar la harina, 2 cucharadas de canela, polvos de hornear y bicarbonato de soda .

4. Mientras se bate, se van alternando las mezclas de harina primero y luego el yogurt, sucesivamente, terminando con harina.

5. Agregar la vainilla.

6. En un bowl pequeño combinar las nueces o pecans, el resto de  azúcar (1/3 de taza) y el resto de la canela (1 1/2 cucharadita)

7. Esparcir un tercio de la mezcla en el molde engrasado.
Rociarlo con la mitad de los pecanes o nueces.

Repetir la operación con el segundo tercio de la mezcla y el resto de las nueces.
Cubrir la nueces con el tercio final del batido.

8. Hornear  40 a 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo, este salga limpio.
 
9. Dejar refrescar alrededor de 10 a 15 minutos y voltear en el plato que se va a servir. 

Mientras se refresca la torta, se prepara el glaseado.

10. En un bowl pequeño se bate el azúcar con los jugos de mandarina (o naranja) y limón
 Batir hasta disolver.
 Rociar la torta con la mezcla  mientras está tibia
Listo!!! Hay que hacer acto de voluntad para no comerla de una vez porque el olor es muy tentador.

domingo, 2 de diciembre de 2012

Puntualidad Latina vs Anglosajona



He estado conversando con varias personas en la comunidad de latinos y hemos comentado el tema de la puntualidad. Los hispano hablantes tenemos una fuerte tendencia a llegar tarde a todas partes, por supuesto, sacamos del bolsillo un abanico de excusas que pueden ser ciertas, pero que sin duda tienen el objetivo de engañarnos a nosotros mismos para no asumir nuestra responsabilidad en haber llegado tarde.

Recuerdo a un profesor que venía a Venezuela a entrenarnos en Terapia Cognitiva, se enfurecía sin falta cada vez que tenía que demorar su inicio de clases porque la mayoría no había llegado. En otras palabras se enfurecía varias veces al día porque porque los retrasos no solo eran en la apertura del curso, sino al regreso de los breaks y en la tarde después de almuerzo.

Viviendo en Alabama me dí cuenta de algo fundamental que JAMAS había considerado y es que si el encuentro es a las 8am por ejemplo, debes llegar ANTES de las 8am para estar allí a las 8am. En mis clases de pintura, al principio llegaba como es habitual, unos 3 a 5 minutos tarde. NADIE dice ni “mu”, pero como ya todos están allí, una se siente mal… así que empecé a esmerarme  (así subrayado porque me saboteaba de mil maneras) en llegar puntual. Y sorpresa! Llegando “on sharp” como dicen acá, seguía siendo la última en llegar, hasta el punto de cuestionarme si la hora de inicio había sido alterada sin yo saber.

Se lo comenté a mi esposo y me dijo, mirándome como si yo fuera extraterrestre: “si la cita es a las 8 tienes que llegar 10 minutos ANTES para que a las 8 todo esté dispuesto para empezar” y volvió a decir: “si llegas a las 8 en punto requieres tiempo para estacionarte, ubicarte, buscar un lugar para sentarte y eso toma tiempo extra”. LÓGICO. Si, pero nunca lo consideré.

En Venezuela uno no le da mayor importancia a unos minutos de diferencia porque todos pecamos del mismo mal… unos con más descaro que otros (mi estándar son 5 minutos, pero hay gente que después de media hora de espera te llama para decirte “estoy cerquita” y 15 minutos más tarde aún no aparecen). Aquí en USA, planifican un año antes y puedes jurar que a la hora pautada TODOS están sentaditos formalmente para empezar.

En Venezuela, no es que la impuntualidad sea LA REGLA, porque muchas personas son puntuales, incluso yo misma en cuestiones laborales puedo exhibir una puntualidad inglesa, pero más allá de eso, dentro de las relaciones informales: salidas con amigos, teatros, conferencias, citas médicas, lo que sea, el retraso es el que impera. Si por ejemplo, te invitan a una fiesta a las 6pm y se te ocurre llegar a las 6:05 seguro te vas a encontrar a la anfitriona con los rollos en la cabeza, la toalla en un brazo y apurada para terminar de arreglarse... así que tácitamente uno sabe que la cosa es a las 7.  Si aquí llegas a las 7 te pierdes la mitad de la recepción. Igual con los cierres, no importa si la invitación dice de 6 a 9, en Venezuela la parranda cierra cuando se acaba el alcohol, ponen el Alma llanera y sale el sol. Aquí: si dice de 6 a 9, a las nueve y cinco no queda un alma.

Hace una semana, en una invitación para una clase especial, nuestra profesora de arte escribió:
“See you about 8:45 am on Saturday and we will get started at 9 sharp!” que traducido quiere decir:
“Los veo a las 8:45 am el sábado y empezaremos a las 9 en punto”… cuando lo leí, justo para el tiempo que había hablado con mi esposo, supe de inmediato que la indirecta era conmigo. Me hizo gracia, especialmente porque ya he dado muestras de haber mejorado mi conducta horaria.

Orgullosamente ahora puedo decir que soy PUNTUAL, pero eso si… me toma unos 10 minutos planificar la estrategia que me asegure tal victoria. Pienso: “El asunto es a las 8. Debo estar a 10 para las 8, me toma 20 minutos llegar, así que debo salir a las 7:20, o sea que me debo empezar a arreglar a las 6 y media, es decir me tengo que levantar a las 6 am”. Adicionalmente, poner la alarma y resetearme mentalmente para no distraerme en nada que no sea prepararme para salir. Como diría un amigo colombiano: "qué pereza!!!".


viernes, 30 de noviembre de 2012

Carpe Diem Coffe



Carpe Diem es una palabra latina que significa "vive el momento" y un nombre muy apropiado para este pequeño y acogedor lugar donde puedes disfrutar de un buen café o té, sentarte plácidamente a conversar o simplemente a leer.


Está ubicado en una casa restaurada, estilo victoriano, típica de Mobile, de más de 100 años de antiguedad.
Sus dueños Tomy Sue y Van Rusling abieron al público en 1995 y desde entonces el lugar, muy bien ubicado, se ha convertido en un punto de encuentro para estudiantes y personas que buscan un espacio tranquilo para reunirse a pasar un rato relajado o trabajar. (Tienen FREE Wi Fii).

El café que sirven es procesado por su propia compañia tostadora Springhill Coffee Roasters, con procesos artesanales y con la calidad típica que hay en los negocios familiares.
Desde noviembre hay decoración navideña y ofrecen en su tienda una variedad de pequeños detalles que pueden servir para hacer regalitos a gente especial.

Su horario de atención es 6am hasta las 10pm y los domingos desde las 7am.

El menú es simple: bagels, croissants, sandwiches, 2 tipos de ensaladas con pollo, frutas, granola. Una breve selección de pastelería que luce apetitosa y alguna variedad de galletas.
Los precios son parecidos a los de Starbuck Café, pero para apoyar al negocio local bien vale cada centavo. Yo compré un Caramel Machiatto pequeño que me costó $3.55, más impuestos: casi $4.50. Demasiado para mi costumbre, pero no puedo negar que es el mejor café que me he tomado, así que de vez en cuando creo que puedo regalarme ese placer.

Los tés: verde, rojo, de menta, mango y otras variedades son más accesibles, alrededor de $2.25 con impuestos.

El ambiente es muy particular acogedor y amigable en medio de ventanas con vista al exterior y estanterías llenas de pequeños detalles para la venta:  tarjetería, galletas, velas, lociones, mugs, chocolates, toda mezcla de coloridos empaques y formas.
Puedes elegir entre sillones para leer o una mesita para escribir.
Tiene una terraza al frente y una lateral. Dudo que con el frío que hay por estos días alguien las use  pero apuesto que deben ser muy agradables en primavera.

El estacionamiento es estrecho en la parte frontal, pero tiene una opción más cómoda en la parte trasera.
 
Si tengo que elegir entre Starbuck y Carpe Diem, no lo pienso dos veces, me quedo con Carpe Diem.

Tiene un salón en la planta alta que alquilan a $50 por dos horas y eso incluye té y café.
Te dan la opción de que lleves tus propia comida o si prefieres te ofrecen el catering.

Carpe Diem Café &Tea está ubicado en
4072 Old Shell Rd en Mobile, Al

domingo, 18 de noviembre de 2012

Festival Internacional de Mobile

Todos los años en el mes de Noviembre se celebra el Festival Internacional de Mobile.
Este año fue el sábado 17 en el Mobile Civic Center.

Es un evento enorme donde participan todas las nacionalidades que se congregan en la ciudad y el desfile de culturas es realmente IMPRESIONANTE.

El recorrido por todos los stands fácilmente toma 4 horas para visitar la muestra de cinco continentes: Asia, Europa, Africa, América y Oceanía con trajes típicos, comidas, artesanías, tejidos, etc. Adicionalmente hay 4 escenarios donde simultáneamente se presentan grupos de danza, música folcklórica como los tambores de Japón, acrobacia y actos de las todas las regiones del mundo.

Hay para todos los gustos, pero uno de los favoritos fue un grupo de 5 jóvenes de Kenia que bailan y hacen acrobacia.
La chica hace recordar las esculturas de Botero y es adorable, impresionantemente fuerte y  ágil. El resto de los muchachos son no sólo flexibles como varas de goma sino súper simpáticos y con un ritmo contagioso.
Otro espectáculo paralelo a este, era la carita de todos los niños al pie del escenario disfrutando del show.

Entre los trajes típicos que más me llamaron la atención por su belleza y colorido estaban los de Indonesia. Estas dos chicas indonesias viven en Texas pero viajan por todas partes mostrando su danza.
En esta ocasión, representaron un baile semejando el movimiento de los pavos reales, una exquisitez en elegancia y delicadeza. Si pueden ver la mano en alto de la que viste de verde, se van a preguntar igual que yo: cómo hace para curvarlos de esa manera.
Impresionante todos los movimientos que se pueden hacer con las manos y la cabeza.
Un grupo de mujeres de Philipinas realizó un danzón, y me llamó la atención la influencia española en su música y los trajes, aunque los movimientos del baile eran mucho más de tendencia asiática: recatados y sutiles. Lo más lindo de este grupo es que está compuesto en un 80% de mujeres de mayores.
La representación de Tailandia, también hizo gala de su baile típico sereno y femenino y de unos trajes que quitan el aliento. Los tocados o coronas sencillamente regios.
 
Vimos bailar tango, un "bailaor flamenco" que obviamente era mexicano pero que se movía con el "salero" gitano; bailarinas de Irán, India, Egipto y México.

Este año volvió a presentarse un grupo de guitarristas nativos de Mobile, Alabama: "Roman Street" a mi entender son virtuosos... He ido coleccionando desde que llegué a USA sus CD´s que no me canso de escuchar. Aquí su Web site.


Una de las muestras culturales que me gusta recorrer es la de África.
Había representación de Ghana, Kenya, Nigeria, Senegal., Gambia, Tanzania, Togo, Benin y seguro algún otro que se me escapa de la memoria.

En la representación de Camerún no pude evitar mencionarles el grupo de futbolistas que casi se coronó con la Copa Mundial de Fútbol en los 90. La cara de la representante del stand se iluminó como la estrella de Belén y con una sonrisa que le salía del alma y que no podía disimular, empezó a hablarme de la experiencia que para ellos significó aquel mundial. Le dije que aún hoy los recordamos con alegría y le agradecí el obsequio que fueron para el mundo. Una pequeña muestra de cómo el deporte borra fronteras. : - )

En la siguiente foto, mi amiga Mercedes posa con las representantes de Nigeria.
No son dulces esas sonrisas nigerianas?
Los diferentes tocados me fascinaron, todas me dijeron que se lo hacían ellas mismas en menos de un minuto pero que no sabrían explicar cómo, pura práctica intuitiva.
En otro extremo me debatí entre el salir corriendo con los bramidos de las gaitas escocesas o aprender a comprender cómo les puede parecer aquello música. Sin embargo, nos quedamos a escuchar al grupo que orgullosos producen aquel sonido tan extraño para mi gusto. Sorry, no le encuentro la belleza, pero es solo ignorancia personal.
Aprovechamos para tomarnos fotos con dos "jovencitos" de Islandia, muy jocosos y alegres (me siguen pareciendo escoceses). Recuerdan a los vikingos con toda aquella masculinidad bruta y los comentarios picantes sin dejar de ser respetuosos.
Un grupo que nos llamó la atención por diferente y como fuera de contexto, fue el de los piratas.
Les pregunté qué hacían allí en una exposición de cultura internacional y me dijeron que representaban a todos los países con costas al mar que han tenido piratas. "Okey, I got it".
El atuendo que vestían de verdad era digno de Johnny Deep: espectacular.
La muestra de comida ni hablar. Lo que se te ocurra: probamos sushi, empanadas, arroz con curry, wafles de escandinavia, plátano, papa rellena, queso empanado, baklava. La muestra es casi infinita, los precios razonables.
Al final, una se despide del festival con satisfacción y el ánimo elevado.
Sin duda la mejor parte es la oportunidad de cruzar palabras con toda aquella diversidad cultural, como un chico del Tíbet que apenas hablaba inglés y que no sé cómo hace para estar en la muestra con toda aquella timidéz que es más grande que él.
Ya de salida, la foto del recuerdo: Mercedes, Evelyn, la sra. Yolanda y esta servidora.
Nos vemos el próximo año!!!