Sabías que...

Me acabo de enterar, paseando por PINTEREST, que las cajas de papel de aluminio, de envoltura plástica, papel encerado y todos esos materiales que vienen en rollos, SIN IMPORTAR LA MARCA, traen a los lados de la caja una señal para que al empujar, el tubo quede sujeto y podamos desenrollar a gusto lo que sea que venga empaquetado.

Esta sencilla dirección facilita 100% el ejercicio de utilizar cualquier elemento.

Algunas cajas lo traen en la parte delantera, como la del papel para hornear que trae una cara papel encerado y otra de papel de aluminio.

Mi sorpresa fue tal, que estuve revisando toooooooooodos los cartones de papel en rollo que encontré en el mercado: parafinado, freezer paper o papel para congelar, aluminio de todas las marcas, en fin, y toooooooodos traen la misma instrucción.

Aún no puedo creer que haya estado tantos años sin darme cuenta de algo tan simple y tan útil.
Ahora puedo desenrrollar sin que se descarrile el papel o tener que hacer malabares para halar y cortar. ¡Qué cosas!

¿Tú lo sabías?

Arroz Blanco

My chef favorita, Lucinda Scala Queen en su libro "Mad Hungry" 

tiene una receta de arroz blanco infalible. 

Siempre queda perfecto: blanco, suelto y de consistencia firme. 

Se puede congelar o guardar en la nevera por varios días 

y utilizarlo solo o como base de otros platos durante la semana.

Los Ingredientes Para DOS TAZAS (8 porciones):

• 2 Tazas de arroz blanco de grano largo
• 1  1/2 cucharadita de sal gruesa
• 3 Tazas de agua

Para una taza (4 porciones):

• 1 Tazas de arroz blanco de grano largo
• 3/4 cucharadita de sal gruesa
• 1  1/2 Tazas de agua

Colocar el arroz y sal en una olla mediana, (considerar que el arroz crece con la cocción). 

Agregar el agua y remover sólo lo necesario para distribuir bien la sal. 

OJO: Si  se remueve mucho se desprende el almidón y se pone pegajoso, a

sí que mientras menos se toque: mejor.

Poner a fuego alto con la olla al descubierto, hasta que tome hervor fuerte. 

Reducir el calor hasta la mínima temperatura y cubrir la olla. 

Dejar cocinar al vapor al menos 20 minutos, hasta que toda el agua se haya absorbido.

Recomiendo poner un reloj de cocina para no dejar pasar el tiempo y que se queme el fondo.

Yo suelo entretenerme en otra cosa, y olvidar por completo la misión del arroz, así que el recordatorio de una alarma es excelente apoyo para no arruinar las ollas... y el arroz.

A los 20 minutos retirar del calor y dejarlo reposar cubierto hasta que sea el momento de servir, preferiblemente unos 30 minutos.

Siempre perfecto!!

Agua de Manzana y Canela

Para algunas personas, como mi mamá y David, tomar agua es casi un castigo.

Para ellos, esta bebida es una excelente alternativa.

Si tienes el propósito de consumir más agua o si quieres experimentar con nuevos sabores, esta opción es súper refrescante, de excelente sabor, desintoxicante, sin calorías, sin químicos, y sencilla de preparar.

Una amiga que aún no logra desprenderse de las bebidas azucaradas, le añade una cucharada de Truvía (endulzante) a la jarra completa y dice que así tiene la impresión de tomarse un refresco, pero realmente no necesita ningún endulzante, porque la canela y la manzana le confieren un dulzor delicado y natural.

Ingredientes:

• Una manzana (preferiblemente Fuji) cortada en lonjas finas
• 3 Ramas de canela (o más si lo deseas).
• Hielo.
• Agua bien fría.

Preparación:
Hervir las ramas de canela en 1 taza de agua durante 5 minutos.
Apagar. Dejar reposar unos 10 minutos hasta que se enfríe completamente.

*He probado otras recomendaciones para preparar esta bebida, pero definitivamente, si no hierves la canela... el sabor de la misma es casi imperceptible*

Cuando la infusión de canela esté fría colocarla en una jarra junto con las ramas.

Agregar la manzana recién cortada en lonjas finas.

Cubrir las manzanas con cubitos de hielo o hielo picado.

Esto ayuda a prevenir que la manzana recién cortada se oxide 

y se mantenga fresca durante varios días.

Llenar la jarra con AGUA HELADA y dejar reposar en la nevera durante toda 

la noche dándole tiempo a las manzanas de afectar el sabor del agua.

Cuando se han consumido las 3/4 partes, se va reponiendo el líquido con más agua SIEMPRE FRÍA.

Lo bueno es que esta se infunde con el sabor rápidamente y no se pierde el gusto que ya se ha ganado con la maceración de la manzana.

 Mientras más tiempo pasa, su sabor se hace más fuerte, definido y delicioso.

A partir del cuarto día el sabor está en su plenitud.

Banana Pudin o Pudín de Banana con Merengue

Este fue el postre para la reunión del 4 de julio con la familia

Ingredientes para 12 porciones:
1/2 paquete de 12 oz de Vanilla Waffers
1 queso crema de 8 oz a temperatura ambiente
1 pote de leche condensada (14 oz)
1 cda de extracto de vainilla
3 tazas de leche líquida fría
1 sobre de vanilla pudding mix o pudín de vainilla instantáneo (5 oz)
1 pote de Frozen Whipped Topping descongelado (8 oz)
4 bananas medianas
jugo de 1 limón

Procedimiento:
Suavisar el queso crema en la batidora
Agregar la leche condensada, la vainilla y seguir batiendo.
Agregar el pudín e ir alternando con la leche fría y continuar batiendo hasta que esté bien unido todo.
Apagar la batidora.

Agregar a cucharadas, la mitad del Whiping Cream con movimientos envolventes manualmente.

En el molde de 9x13"  (22x33 cm) colocar una capa de galletas

(NO PONER CREMA EN LA BASE NI HUMEDECER LOS BIZCOCHOS PREVIAMENTE)

En este postre es importante que las galletas conserven su textura crujiente.

 Colocar una capa de bananas cortadas en ruedas sobre las galletas

Pasar las bananas  por un baño de jugo de limón y escurrirlas bien antes de montarlas sobre los bizcochos o galletas  para prevenir que se oxiden y tomen color mustio.

Distribuir bien todo el batido sobre la capa de bizcochos y bananas

Colocar la mitad restante del Whipped Topping o Cool Whip  por encima de la crema y enfriar unas 3 horas antes de servir.

Esa es la versión original del Banana Pudin.

Otra versión, la que les gusta a mis cuñados, es el Banana Puding con Merengue,

en este caso, en lugar de cubrir con el Whipped  Toping, se corona con un merengue como sigue:

Merengue
4 claras de huevo (temperatura ambiente)
1/2 cucharadita de cremor tártaro
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de vainilla
3 cucharadas de azúcar

Batir los huevos con el cremor tártaro hasta que estén espumosos y formando ondas

Agregar el azúcar por cucharadas, alternando con el limón y la vainilla

Batir hasta que se formen picos firmes

Verter sobre el pudín y llevar al horno a 350 grados F durante unos 15 minutos hasta que se dore el merengue. Dejar que refresque y luego enfriar unas 3 horas antes de servir.

Este postre es muy sencillo de preparar, las cantidades son EXACTAS para un molde de 9x13" (23x33 cm)y es delicioso, pero hay que consumirlo en dos días para evitar que las bananas cambien su color y que las galletas pierdan la textura crujiente. Además es para disfrutar sólo una porción porque tiene TODAS las calorías del mundo.

Mmmmmmm!!

Refresco de Patilla y Albahaca

La sandía, también conocida como patilla en mi tierra, es el popular "watermelon" que en los meses de verano, se convierte en casi un símbolo patriótico en USA.

Este jugo es refrescante y la albahaca (planta que en estos meses está en su esplendor) se complementa perfectamente con esta fruta.

Los ingredientes para este jugo son simples, para 4 vasos: 

• 1/2 patilla o sandía mediana (unas 8 tazas), fría, en trozos y sin semillas, 
• una rama de albahaca (10 a 12 hojas mínimo), 
• azúcar o cualquier substituto como Truvia al gusto (depende del dulce de la patilla)
• 1 vaso de agua (ajustar según la consistencia deseada)

Licuar todo por un minuto.

Servir en un vaso frío SIN HIELO. 

Se puede decorar con una ramita de albahaca.

Salud!

Refrigerar en la nevera y preferiblemente consumir el mismo día.

NOTA: Para hacer agua de patilla, se pasa el jugo por un tamíz o colador 

que recoja la pulpa de la sandía.

Mojo de Cilantro y Ajo

 Este salsa es sencilla  y rápida de preparar y es flexible para combinar con carnes blancas o rojas.
La preparé como aderezo de carne en una invitación para celebrar el 4 de Julio donde los amigos de México y Colombia la pusieron en las mazorcas de maíz... y les encantó, así que ya comprobamos que va con TODO.

Los ingredientes como el ajo y el vinagre se pueden ajustar según el gusto personal 

y puede prepararse omitiendo la sal para dietas bajas en sodio.

 Ingredientes:

1 Manojo de cilantro

5 dientes de ajo

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta

¼ Taza de aceite de oliva

Jugo de 1 limón

½ Taza de vinagre

  

Procedimiento:

Afeitar el cilantro y descartar tantos tallos como sea posible

  

 Machacar los ajos pelados con la sal en un mortero.
En caso de no tener mortero, aplastarlos bien con una piedra o el lateral de un cuchillo ancho,
si se ponen los ajos en la licuadora sin machacarlos antes, 
probablemente queden trozos de ajo sin licuar y la idea es que quede una salsa compacta.

 hasta que estén completamente molidos

 Verter el ajo y perejil en la licuadora

 Agregar el vinagre, jugo de limón, aceite de oliva y la pimienta
 

 Licuar todo 

Servir con carne, pollo, pescado, yuca, papas.

Se conserva bien en la nevera por más de dos semanas.

Garlic and Cilantro Sauce

This sauce is simple and quick to prepare 

and is flexible to combine with white or red meat.  

The ingredients such as garlic and vinegar can be adjusted according to personal taste

and can be prepared omitting salt for low sodium diets.

Ingredientes

Garlic Cilantro Mojo
1 bunch of cilantro
5 cloves of garlic
½ teaspoon salt
¼ teaspoon pepper
¼ cup olive oil
Juice of 1 lemon
½ cup vinegar

Shave parsley and discard as many stems as possible

Crush the garlic cloves with the salt in a mortar

If you don´t  have a mortar, crush the garlic a little bit before putting them in the blender

Pour cilantro leaves and garlic into a blender

 Add the vinegar, lemon juice, olive oil and pepper

liquefy until is all mixed.

It will preserve very well in the fridge for two weeks.

Can be used to marinate chicken or fish before baking them.

Enjoy!!