Spaguettis Marinara (con Salsa de Tomate y albahaca)

Esta riquísima pasta se prepara en 15 minutos y es un plato único que satisface a todos.

Ingredientes para dos personas:

• 1 lata (28 Oz) de tomates enteros o en dados, hechos puré o licuados
• un puñado de albahaca fresca
• 2 cucharadas de Aceite de oliva 
• 4 dientes de ajo picaditos finos
• sal y pimienta al gusto 
• dos cucharadas de leche líquida (opcional)
• Spaguettis o cualquier otra pasta que se desee
• Queso parmesano al gusto.

Procedimiento:

Poner a hervir agua para la pasta, añadir sal.
Cuando hierva poner la pasta y cocer al gusto. El tiempo varía dependiendo del tipo de pasta y del gusto de las personas. Si la pasta es corta, es más gruesa y requiere más tiempo. A mí me gusta al dente, por lo que debo revisar a los 8 min si la cocción es la adecuada.

Mientras el agua se calienta, sofreir el ajo en fuego medio unos 2 minutos. NO DEJAR QUE SE QUEME. Hay que vigilarlo constantemente hasta que esté fragante.

Agregar el tomate previamente licuado o hecho puré a la sartén con el ajo.

Dejar cocinar unos 15 minutos hasta que la salsa tome consistencia.
Probar la sazón y condimentar con sal y pimienta al gusto, si lo necesita.
Si tiene un sabor muy ácido, se le agrega un chorrito de leche.

Justo antes de servir se añade la albahaca troceada a la salsa.
Mis matas de albahaca, agradecen ser podadas constantemente, así que esta salsa es una buena oportunidad para recortarlas.

Escurrir la pasta y hacer rollitos con ella para una bonita presentación.

Verter la salsa sobre la pasta, decorar con aceitunas negras y queso parmesano.

YuM!!!