martes, 23 de septiembre de 2014

Pan Dulce

Una de las cosas que extrañas cuando emigras a otro país es la comida típica y una de las delicias que yo he extrañado de mi tierra es el pan dulce venezolano en cualquiera de sus formas: con pasas, con frutas confitadas, de piñita, pan andino, pan con guayaba, de trenza, golfeados... entre muchos.
El café con leche, acompañado de pan dulce se había convertido en un placer lejano, porque ese tipo de delicias no es conocida en esta parte del continente y por supuesto no está en los anaqueles de los mercados. Lo más conocido es el pan dulce mexicano, pero siceramente, los que yo he comprado han sido desilusión al primer mordizco.
Así que armada con mi máquina de hacer pan, me lancé a la tarea de hacer mi propio PAN DULCE y no puedo estar más satisfecha con los resultados. Éxito absoluto!!!

He aquí la receta:
Igredientes
1 taza de leche Agria (Mezclar 1 Cucharada de jugo de limón a la leche y dejar reposar 5 minutos)
4 Cucharadas de mantequilla suavisada (temperatura ambiente)
1 Huevo
3 1/4 Tazas de harina
1/3 Taza de Azúcar
1 cucharadita de Sal
1/4 cucharadita de Polvo de Hornear
1 Cucharada de Levadura

Yo estoy utilizando una harina que es especial para hacer pan, pero cualquier harina de trigo regular sirve igual. Ayuda a la calidad del pan si el huevo y la mantequilla están a temperatura ambiente, pero la leche debe estar helada.
Si tienes máquina USALA, te ahorrará el trabajo de amasado. En este caso hay que disponer los ingredientes en la máquina en el mismo orden que aparecen y elegir el modo de pan dulce.
Después del amasado y que esté listo el bolo, hay que esperar alrededor de una hora hasta que la masa crezca por primera vez. Este proceso tarda una hora.
Entonces retiramos la masa de la máquina y con mantequilla derretida o mantequilla en spray, nos humedecemos los dedos y vamos tomado trozcitos de masa del tamaño de una bola de ping pong
y las vamos colocando en un molde refractario de vidrio previamente engrasado. Deberían salir 20 bolitas y abarcar el molde completo, pero yo las hice un poco más grandes... así que salieron 15.
Vas a necesitar engrasarte los dedos varias veces porque la masa es un poco pegajosa. Cuando tengas el trocito en los dedos, formas el bollito, de manera que quede liso en la parte de arriba y las uniones abajo. Al terminar con las bolitas, cubres el molde con una toalla húmeda y la dejas reposar durante una hora adicional, hasta que la masa vuelva a crecer.
Para saber que ya está lista para hornear, presiona suavemente con un dedo una de las bolitas, si no se hunde, es que la masa está lista. En la siguiente foto se ve la marca que hice en uno de los bollos antes de que alcanzara la hora, y se nota que se hundió indicando que aún le faltaba crecer. Error que no vuelvo a cometer.
Una vez listas, se meten al horno precalentado a 375 grados y se dejan 15 cocer min.
A los 12 minutos saca el molde y observa los lados y el fondo para chequear el grado de cocción. Como el molde es de vidrio, podrás ver cuando empiece a dorarse el fondo y lados, lo que indica que ya está listo el pan. Puedes dejarlo 3 minutos más si deseas un pan tostadito. A mi particularmente no me gusta dorado así que 12 min y LISTO!!!
Puedes pintar con mantequilla y rociarles azúcar y regresarlos al horno un minuto más.
 He aquí mis pancitos dulces como los de las panaderías de Venezuela.
Mmmm nada más ver las fotos se me hace agua la boca.


jueves, 18 de septiembre de 2014

Agua Saborizada de Toronja y Menta



Una manera diferente de disfrutar de los 2 litros de agua que se supone debemos consumir diariamente es esta refrescante agua con sabor a toronja.
Se necesitan media toronja y unas hojitas de menta.
Para dos litros: quitar la piel y parte blanca de media toronja, cortarla en rodajas y desgajar.
Golpear las ramitas de menta con una cuchara de madera o mortero para ayudarla a liberar el sabor.
Verter todo en una jarra sobre una cama de hielo y cubrir con agua helada.

Dejar descansar en el refrigerador unas dos horas antes de servir.
La mayoría de las aguas saborizadas requieren al menos 8 horas de maceración, pero la de toronja está lista para consumir en dos horas.
Se puede adornar cada vaso con una ramita de menta y media rodaja de toronja con su cáscara.
Si no te gusta el sabor amargo de la toronja, puedes agregar media cucharadita de Splenda a la jarra.
Cada vez que se reponga el agua de la jarra, hay que recordar que debe ser helada.
Se puede consumir durante dos días.

jueves, 11 de septiembre de 2014

Batido de Banana y Avena



Este batido o smoothy  de banana con avena es un desayuno rápido de preparar y delicioso.
Para DOS personas necesitas;

  • dos bananas o cambures bien maduros, 
  • un sobre de Avena instantánea sabor Maple and Brown Sugar (puedes usar la normal sin sabor)
  • 1/4 cdta. de vainilla
  • 6 cubos de hielo y 
  • dos tazas de leche, yo utilicé descremada 2%. 
  • Opcional: canela en polvo como adorno.

Todos los ingredientes van al Nutribullet o la licuadora que tengas hasta que la mezcla esté como una merengada.
Servir espolvoreando con canela.
Delicioso!

domingo, 7 de septiembre de 2014

Nutri Bullet Pro 900 y Smoothie de Piña, Melón y Naranja.

Con la idea de preparar batidos de frutas e incorporar vegetales frescos, estuve investigando diferentes marcas de licuadoras: Ninja, Oster, Hamilton Beach, Faberware e incluso Cuisinart: cada marca con sus distintos modelos, precios y bondades. Entre todos opté por el Nutribullet. Incluso investigué a profundidad la diferencia entre el MagicBullet con el NutriBullet y el Ninja que son los más famosos y en la misma línea de eficiencia. Al final decidí comprar el NuitriBullet Pro 900 un poco más costoso, pero sin duda, su caracaterística fundamental de 900 Watt hace una GRAN diferencia en el resultado final.

Fue mi regalo de cumpleaños adelantado y ha resultado el Señor de los Regalos.
David no estaba muy entusiasmado con la adquisición y pensó que se convertiría en otro objeto más para ocupar espacio inútil en nuestra casa como el extractor de jugos que utilizamos pocas veces porque el trabajo de limpieza resultante de la extracción de jugos es bastante desalentador. Si estás pensando comprar un estractor de jugos: mala idea! He aquí el mío, pienso venderlo.

Sin embargo, el Nutribullet pasó a ocupar un espacio presidencial en mi cocina.
Es de tamaño compacto, liviano y TODO lo que preparas en él queda espectacular, cremoso y sin grumos.

Aquí en USA se utiliza la palabra "smoothies" para definir lo que nosotros en Venezuela llamamos Merengadas o Batidos o Jugos, dependiendo de si llevan helado, leche o agua, en ese orden.

Hasta ahora he preparado un montón de smoothies, incorporando espinaca y otros vegeteales y estoy fascinada con los resultados. Además es un aliado fabuloso para aprovechar las frutas que congelas para que no se dañen.

Uno de los batidos que preparé es de Melón y Piña.
 Unos trozos de melón,  trozos de piña que tenía congelada y jugo de naranja al gusto. Poner en el envase y dejar que licúe unos segundos. Listo. A disfrutar. Hasta ahora casi nunca he tenido que agregar azúcar, pero todo depende del paladar individual.





Pan Casero


La idea de hacer pan en casa vino por Bethy quien se ha dedicado a la tarea, desde que le obsequiaron una máquina para hacer pan. Me entusiasmé con los resultados y lo sencillo del proceso ya que la máquina se encarga de casi todo.

Pues bien, la semana pasada nos detuvimos en Good Will (tienda que vende cosas de segunda mano) ya que a David le encanta husmear para ver qué tesoro perdido encuentra y Voilá! me encontré una máquina de hacer pan mirándome desde la estantería y pidiendo a gritos: "¡Llévame! Llévame!!.

Por $3!!!!!! no podía decir que no, David opinaba que probablemente no funcionaba (aunque lucía nueva), pero elegí pensar que era uno de esos artefactos que la gente regala porque le ocupa espacio y porque  no lo usan, así que el aparato terminó en casa por una irrisoria inversión. Después de una limpieza profunda en las que David es EXPERTO, mi "Bread Factory plus" quedó impecable. Vino sin instrucciones, pero gracias a las bondades de la tecnología las bajamos por internet con recetario incluído!.

El resto fue reunir  los ingredientes para la primera receta, a la que le agregué romero y albahaca de mi jardín para darle cierta distinción al pan.


La preparación es sencilla pero hay que cuidar ciertas reglas como colocar los ingredientes en el orden que lo indica la receta y en las cantidades exactas y no compactar la harina, etc. etc. En fin, todo va al cuenco que trae la máquina.

Se coloca el ciclo indicado para el tipo de pan y LISTO, la  máquina hace el resto. ASI de FáCIL.
El resultado fue esta preciosa pieza de pan
Toda la casa queda con olor a panadería venezolana
Hay que esperar que refresque completamente para cortar y prestar mucha atención para que cada corte quede parejo y de igual medida que los demás.


La pieza, además de aromática, quedó suave con una leve costra crujiente y una consistencia suave y esponjosa.

Por ser el primero que hago, le rendí honores y los presenté como se debe: un BUEN aceite de oliva fresco como el de Olivella (una tienda local), queso parmensano y un poco de pimienta molida.
Hasta ahora son los $3 mejor invertidos de mi vida, especialmente cuando en Amazon las venden por encima de los $200.