Crema de Nabos y Ajoporro (Leek and Turnip)

Ingredientes:

• Taza y media de nabos cortados en dados (estos son cortesía del jardín de mi cuñado Joel)

• Taza y media de ajoporros (leek)
• Una taza de pollo cortado en dados
• 1Caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 Cucharadas de mantequilla
• un chorrito de aceite de oliva

 

Procedimiento
Calentar la mantequilla con el aceite de oliva en una olla mediana.
Añadir el ajo porro y sofreir a fuego moderado hasta que ablande.

Agregar el nabo troceado y sofreir unos 3 minutos.

Antes de que se sequen los vegetales comenzar a agregar la mitad del caldo de pollo y
cocinar hasta que el ajo porro esté tierno.

Añadir el resto del caldo y el pollo.
Verificar el sabor y salpimentar al gusto. (Recordar que el caldo tiene sal).
Cocinar hasta que el pollo esté cocido y los nabos suaves.
Separar la mitad de los trozos de pollo y desmeduzar en pedazos gruesos
Licuar el resto de los ingredientes hasta que se conviertan en crema.

Servir caliente decorando con trocitos de pan y queso rallado de cualquier tipo.
Yo utilicé mozarella pero va bien con parmesano o sheddar.
Si te quieres consentir, una cucharada de sour crema complementa perfectamente este plato.

Un sandwich es complemento especial.
Bon Appétit.